여경옥선생님의 요리교실 >> 중국요리의 송화단
        
        
 
          

        
        

          

        
        
 
          

        
        
 
          
 
            
            

              
 
                

              
              
 
                
 
                  

                    
 
                      

                      
 
                        
송화단은 삭힌 오리알입니다. 

                          다른 이름으로는 피단이라고도 하지요.

                          계란과 비슷하게 생겼지만 

                          속의 색은 회색빛을 띤다고 하야하나..그렇습니다.^^

                          껍질을 까면 소나무 무늬가 나타나는데

                          그래서 소나무의 松자와 꽃花자를 붙여서 송화단이라 불리웁니다.

                          송화단은 삶지 않고 그냥 먹어도 맛있는데 

                          중국에서는 대부분 익히지 않고 바로 먹는 경우가 많다고 합니다.

                          하지만 조금 못미더우신 분들은 삶아서 요리하세요.

                        
                        

                      
                    
                  
                
              
              
 
                

              
            
            
          
        
        
 
          
 
        
        
 
          
 
            
            

              
 
                

              
              
 
                
송화단 2개, 간장 5술, 
                  물 2술, 참기름 약간, 대파 5g
              
            
          
        
        
 
          
  
        
        
 
          
 
            
            

              
 
                

              
              
 
                

              
              
 
                
  오리알은 계란과 비슷하나 속의 색이 약간 회색 빛을 띤다.

                  송화단은 오리알을 황토 등에 묻어 삭혀서 껍질을 까면 속에 소나무의 무늬가 난다.

                
			   
			 
		  
		 
		
	
  
 
                                                                                            
                                        
                                    
                                
                            














                            

                                
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2009-05-10
                                            
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