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[태국요리]
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새우커리(4-6인분)
Date : 2009-05-11
Name : 관리자 File : 127.jpg
Hits : 1286
 
요리재료
코코넛밀크 750ml, 그린 커리페이스트 2Ts, 새우 750g, 휘시소스 2Ts, 그린칠리 2.5cm로 자른 것 1Ts, 베이질 4장
요리법
1. 큰 주전자에 코코넛밀크와 칠리를 넣고 적어도 1시간 정도 냉장고에 넣어둔다.

2. ⓛ의 코코넛밀크 250ml를 팬에 넣어 저어 주면서 끓인다. 끓어 표면이 부글거리면 불을 줄여 반정도의 양이 되도록 졸인다.

3. ②에 커리페이스트를 넣고 끓인다.

4. 중간불에서 센불로 요리해 물기의 대부분이 없어질 때까지 요리한다.

5. 손질한 새우를 흐르는 물에 씻어 물기를 제거한 후 ④에 넣어 3-4분 정도 새우가 익을 정도로 요리한다.

6. 남아있는 코코넛밀크와 휘시소스를 넣고 저으면서 6-8분정도 졸인다.  그린 칠리나 베이질로 장식하여 낸다.
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