요리재료
달걀 3개, 달걀 노른자 1개, 설탕 90g, 밀가루(체친 것) 90g, 버터 15g, 우유 15g, 생크림(휘핑한 것) 1과1/2컵, 키위 (슬라이스 할 것) 5개
요리법
1. 큰 볼에 달걀을 곱게 풀어 설탕을 섞어가며 고루 젓다가 뜨거운 물에 볼째 넣어 저어가며 중탕한다.

2. 달걀물이 40℃정도로 따뜻해지면 핸드 믹서나 거품기로 저어 완전거품을 낸다.

3. 우유와 버터를 섞어 끓는 물에 중탕해 녹인다. 

4. ②에 체친 밀가루를 2-3회에 나누어 넣어 거품이 사그라들지 않고 밀가루가 보이지 않도록 잘 섞는다. ③을 ④에 넣는데 이때 버터가 잘 섞이도록 젓는다.

5. 완성된 반죽을 준비한 둥근 또는 네모난 팬에 기름과 기름종이를 바르고 붓는다. 주걱으로 윗면을 가볍게 저어준다.

6. 170℃로 예열된 오븐에 넣어 25분 정도 노릇하게 굽는다. 망 위에 마른 수건을 깔고 기름종이를 떼어낸 후 식힌다.

7. 케이크가 완전히 식으면 수평으로 3-4층이 나게 자른다. 빵을 적당한 크기로 자른 후 그 위에 휘핑크림을 바르고 키위를 얹는다. 3번 반복한다. 즉시 내거나 냉장고에 뚜껑을 덮어 두었다가 낸다.
요리 노하우