요리재료
바닥시트 : 계란 5개, 설탕 150g, 바닐라설탕 1개, 박력분 125g, 무가당코코아 25g, 베이킹파우더 1/2작은술 

시럽 : 물 90ml, 설탕 60g, 인스턴트커피 2작은술 

필링 : 크림치즈 250g, 사워크림 50g, 설탕 120g, 생크림200ml, 오렌지술 2큰술
요리법
1. 스텐보울에 전란의 계란을 넣고 중탕한 후 핸드믹서의 거품기로 저어 거품이 일면 바닐라설턍과 설탕을 섞어 3~4회로 나누어 넣으면서 단단한 거품이 날때까지 3~분간 휘핑한다. 

2. 밀가루와 무가탕코코아, 베이킹파우더를 섞어 체로 내리고 알뜰주걱을 사용하여 가볍게 섞는다. 

3. 준비한 틀에 유산지를 깔고 반죽을 부어 윗면을 편평하게 정리한 후 예열한 180℃ 오븐에 넣어 30분간 굽는다. 다 구워지면 틀에서 분리해 케익식힘망위에 얹어 충분히 식힌다. 

4. 물, 설탕, 인스턴트커피를 끓여 식힌다. 

5. 케익시트를 3단으로 잘라 시럽을 바른다. 

6. 핸드믹서의 거품기를 이용해 크림치즈를 한 번 풀어준 후 사워크림, 바닐라설탕, 설탕을 넣고 2~3분간 저어준다. 

7. 다른 그릇에 생크림을 휘핑해 치즈크림에 넣어 섞고 오렌지술을 넣어 맛을 낸다. 

8. 깊이가 있는 케익틀이나 스텐링 바닥에 시트를 한 장 깔고 치즈크림 1/3을 부어 편평하게 한다. 다시 그 위에 시트 한 장을 깔고 크림 1/3을 부은 뒤 다시 한번 반복한다. 

9. 냉장고에 2시간 이상 두어 차갑게 한 뒤 꺼내어 코코아가루를 그 위에 뿌려 장식한다.
요리 노하우