[특별한 식단, 특별한 맛]
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양송이버섯튀김
Date : 2009-05-11
Name : 관리자 File : 184.jpg
Hits : 138
요리재료
식빵5장, 양송이버섯10개, 흰살생선 + 소금, 후추, 달걀 흰자, 통깨
요리법
1) 식빵 5장을 2등분해서 가장자리를 잘라내고 밀대로 얇게 밀어준다.
2) 다지기에 흰살생선과 소금 후추를 넣고 다진다.
3) 식빵 위에 생선 반죽 적당량을 담고 통깨 약간을 뿌린 후 돌돌 만다.
4) 양송이버섯 10개를 갓만 떼어낸다.
5) 말아놓은 식빵 양쪽에 달걀 흰자 약간를 바른다.
6) 식빵 한쪽 끝에는 전분 약간을, 다른 한쪽에는 통깨 약간을 바른다.
7) 전분 묻은 부분을 양송이버섯 갓에 끼워 넣는다.
8) 150℃~160℃ 에 양송이버섯을 넣고 갈색 날 때까지 튀긴다.
낮은 온도에서 천천히 튀겨준다.
요리 노하우
양송이는 작은 것보다는 큰 것이 만들기도 편하고 보기도 좋답니다.

이요리는 최경숙선생님의 요리법으로 만찬에서 만들어주셨습니다.
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2009-05-11
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