요리재료
4인기준-쇠고기 우둔부위 400g, 밀가루 2큰술, 식용유 1큰술. 토마토페이스트 1캔, 샐러리 1대, 당근 1개, 우스타소스 2큰술, 양파 1개, 쌀 2컵, 물 1/2컵, 다진마늘 1큰술, 소금·후추 약간
요리법
1. 스테이크 크기로 4조각 정도의 고기를 준비하여 주변의 기름을 제거하고 고기망치나 칼등으로 잘 두들겨준다. 고기에 밀가루 2큰술, 소금 1/4작은술, 후추 1/4작은 술을 뿌린다.

2. 토마토, 샐러리, 당근, 양파를 다듬어 작은 정사각형모양으로 썰어두고 마늘은 다진다.

3. 팬에 기름을 두르고 뜨거워지면 버터를 녹이고 고기를 굽기 시작해서 한번만 뒤집어 주면서 갈색이 날 때 가기 굽는다.

4. 버터에 2의 마늘, 양파, 샐러리, 당근을 볶다가 토마토 페이스트와 토마토 국물을 붓고 물 1/2컵을 더 부어준다. 우스타소스 2큰술을 부어 함께 끓여준다.

5. 소스가 끓으면 구워 놓은 고기를 넣고 불을 약하게 해서 고기가 연해지도록 한시간 정도 뚜껑을 덮고 끓여준다.

6. 밥은 빨간 피망과 파슬리와 함께 볶아 컵으로 찍어 모양을 낸다.

7. 소스에 덮힌 고기와 준비된 볶음밥을 야채로 모양을 낸 후 뜨거울 때 낸다.
요리 노하우
여름에는 토마토 통조림 대신에 생토마토를 이용해도 좋다.

고기를 구울 때 굽기 직전에 소금, 후추를 뿌리는 것이 고기의 맛을 더욱 좋게 한다.