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[특별한 식단, 특별한 맛]
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오렌지 소스를 넣은 팬케익수제트
Date : 2009-05-11
Name : 관리자 File : 174.jpg
Hits : 1259
 
요리재료
팬케잌 : 밀가루 125g, 설탕 55g, 우유 280ml, 계란 4개, 소금 약간 오렌지소스: 오렌지주스 3큰술, 물 300ml, 설탕 200g, 오렌지 필, 꼬엥뜨로 1 1/2큰술 크림 : 오렌지 3개 분량(오렌지즙 1 1/2컵), 레몬쥬스 1/4컵, 생크림 2 1/2큰술, 계란 3개, 설탕 2작은술, 푸딩 믹스 파우더 2큰술, 젤라틴 1작은술, 물 3큰술
요리법
1. 오렌지를 흐르는 물에 씻어 필러로 껍질을 벗겨 준 후에 하얀 부분을 긁어내고 가늘게 채 썰어 준다. 

2. 오렌지는 즙을 내어 레몬쥬스 1/4컵을 섞어준다.

3. 젤라틴 1작은술은 물 3큰술을 넣어 불려둔다.

4. 계란은 노른자와 흰자를 나누어 설탕을 1 작은술씩 넣어 휘핑을 해준다. 

5. 레몬쥬스와 오렌지 즙에 생크림을 넣고 끓여 준다. 

6. 휘핑 해 놓은 노른자에 푸딩믹스 파우더를 넣고 잘 섞어준 후 끓인 즙을 넣어 잘 섞어준다. 마지막으로 흰자와 젤라틴 불린 것을 넣고 잘 섞어준 후에 살짝 끓여 냉장고에 넣어준다.

7. 물 300ml에 설탕을 넣고 설탕이 녹으면 오렌지쥬스와 필, 꼬엥뜨로를 넣고 끓여준다.

8. 팬케잌 재료인 밀가루는 체에 내려주고 여기에 우유를 부어준 후에 설탕과 계란, 소금을 넣어 잘 섞어준 후에 체에 다시 내려준다.

작은 팬을 달군 후에 휴지에 기름을 약간 묻혀 닦아낸 다음 동그랗게 팬케잌을 부친다 

9. 팬케잌 사이에 만들어 놓은 크림을 넣고 반으로 접은 다음에 오렌지 소스를 뿌려 낸다
요리 노하우
푸딩믹스파우더가 없는 경우 1큰술 정도의 밀가루를 체에 쳐서 넣으면 무방하고 또 오렌지 소스의 경우 오렌지커드를 이용해서도 간단히 할 수 있다.
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오렌지 소스를 넣은 팬케익수제트
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