요리재료
훈제홍합, 훈제굴, 훈제연어, 럼피쉬로우 적색알, 흑색알, 식빵 또는 바게트, 브리치즈, 사우어크림, 케이퍼, 치커리약간, 블랙올리브 허브드레싱- 올리브오일, 화이트와인식초, 레몬즙, 마늘 다진 것, 바질, 파슬리, 딜 등의 허브 레몬드레싱- 올리브오일, 레몬즙, 소금, 후추
요리법
1. 훈제홍합과 훈제 굴은 기름을 제거하고 보기 좋게 넉넉히 담는다.

2. 럼피쉬로우는 물기를 제거한 후 레몬즙을 약간 뿌려 준비한다.

3. 훈제연어 카나페- 훈제 연어는 반으로 접은 후 돌돌 말아 꽃모양이 되게 한 후 사우어크림을 얹고 치커리, 케이퍼로 장식한다.

4.치즈 샌드위치- 바게트에 브리치즈 자른 것을 얹고 블랙올리브를 올려 모양을 낸다.
요리 노하우
환한 형광등은 끄고 촛불로 분위기를 내보는 것은 어떨까? 은은한 허브초와 예쁜 초로 분위기를 띄워보자. 그리고 아껴두었던 예쁜 그릇도 꺼내고 이참에 와인잔을 구입하는 것은 ....

훈제홍합과 훈제굴은 오드볼로 많이 사용되는데 다른 드레싱없이 바로 내어도 좋고 허브드레싱이나 레몬드레싱과 함께 내어도 좋다. 허브드레싱은 올리브오일과 와인식초, 레몬즙, 마늘 다진 것에 여러 가지 허브를 넣어 소금과 후추로 간하여 만든다.

레몬드레싱은 레몬즙에 소금, 후추로 간한 후 올리브오일을 넣어 잘 섞어주어 만든다.