백지원선생님의 타이스타일 볶음국수 레시피입니다.



재료

A. 쌀국수 200g

B. 식용유 1Ts, 달걀2개, 소금약간

C. 식용유 3Ts, 칠리오일 2Ts, 다진마늘 1Ts, 다진양파 3Ts, 타이칠리 1-2ts

D. 새우12마리, 갑오징어 200g

E. 표고버섯 3개, 영콘 5개, 홍피망1개, 피망1개, 실파10대, 숙주250g

F. 굴소스 12/3~2Ts, 휘시소스 21/2Ts, 소금약간

G. 다진 땅콩 1Ts

H. 스리라차소스, 휘시소스, 해선장 적당량





1. 갑오징어는 껍질을 벗기고 안쪽에 칼집을 넣어 1*5cm 길이로 썬다.

2. 새우는 등쪽의 내장을 손질하고 등쪽으로 칼집을 넣는다.

3. 표고버섯은 기둥을 떼고 채썬다.

4. 영콘은 길이로 반 자르고 실파는 5cm길이로 썬다.

5. 숙주는 꼬리를 손질하고 파프리카는 1*5cm길이로 썬다.

6. 달걀은 스크램블하듯이 볶아낸다.

7. 쌀국수는 20분동안 물에 불린 후 끓는 물에 삶아 건진다.

8. 달군 팬에 식용유, 칠리오일을 넣은 후 다진 마늘, 다진 양파, 칠리피클을 넣고 향을 낸다. 갑오징어와 새우를 넣고 살짝 볶는다.

9. 8에 표고버섯, 영콘, 실파를 넣고 살짝 볶으면서 굴소스, 휘시소스를 넣고 소금으로 간을 한다.

10. 볶아놓은 달걀과 쌀국수를 넣고 버무린 다음 다진 땅콩을 뿌린다.

11. 시판용 스리라차소스, 휘시소스, 해선장을 곁들인다.