집에서 핏자 만들어서 먹는데요... 이런저런 방법으로 도우를

만들었는데...제가 해본 것중에 제일 간단한 방법은..

제빵기용 식빵믹스 한봉지를 사다가...볼에 넣고 함께 들어있는 인스턴트 이스트를 위에 뿌린후 믹스가루와 골고루 섞어줍니다.

그담엔...따뜻하게 체온정도로 데운 우유를 한컵정도 준비한다음... 첨엔 반정도 넣고 숟가락으로 휘저으면 멍울멍울 반죽이 뭉치죠.. 한 덩어리가 될때까지 우유를 조금씩 부어가면서 뭉칩니다. 손으로 만져봐서 손가락에 반죽이 끈적이게 붙으면 된거죠. 핏자도우는 좀 진 반죽이 맛있더군요...

뭉친반죽을...사정없이 내리치고 쭈물러서 반죽을 합니다.

약 십분간 볼에 사정없이 던지면서 반죽하면...스트레스해소도 되고~ ^^; 반죽의 표면이 매끈해지고 잡아당겨보아 쭈욱~ 끈기가 많이 생기면 매끈한 고무공처럼 뭉쳐서 버터바른 볼에 넣고

위에 상온의 버터를 얹어 ( 약 한숟가락 ) 랩을 씌워 둡니다.

요즘같은 따뜻한 날씨엔 상온에서도 잘 부풀구요...

여유가 있으시면 냉장고에 넣어서 냉장발효해보세요...하루가 걸리지만...반죽이 더 쫄깃합니다.

발효는 가스한번 빼주고 2차발효 한후에...

핏자팬에 얇게 도우를 깔고 그위에 튜브형 핏자소스 바르고..

베이컨 양송이 양파 피망 블랙올리브 얹고 모짜렐라치즈 뿌려서

오븐180도정도에서 보아가면서 구우세요...

절대...밖에서 핏자 안먹죠...얇고 담백하고 바삭하면서도 존득이는...맛좋은 수제핏자~

도우만 잘만들면...소스바르고 치즈만 얹어 구워도 정말

맛있답니다. 거기에...레본 조각을 넣은 콜라한잔이면...

^^ 한번 시도해보세요...저렴하고 괜찮아요...

식빵믹스 한봉지에...800원정도니까요...그거면..씬핏자 세개는 만들거든요...^^





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