안녕하세요? 전효원님

불리기 과정을 모두 거치고 내장까지 제거한 불린 해삼이 냉동상태로 유통되고 있습니다. 급하신 경우라면 그리 하셔도 좋았을 텐데... 안타깝네요. 얌에서는 준비하지 못했으나 원하시는 경우 구해드릴 수는 있답니다.



우선은 말린 해삼을 구매하셨으니 천상 불려서 사용하셔야 할텐데 알아본 바에 의하면 특별히 빨리 불리는 방법은 없는 듯 하네요. 해삼불리기의 정석을 그대로 밟으셔야 할 것 같은데요. ^^;;



우선은 하루정도 물에 푹 담궈두었던 해삼을 끓이고 식히기를 하룻동안 2,3회 반복하고 다음날 불린해삼에 굵은 소금으로 비비면서 표면의 이물질과 내장등을 제거하여 맑은 물에 헹궈내시구요. 다시 물을 붓고 하룻동안 2,3회 끓이기를 2일 정도 반복하시면 잘 불려진다고 합니다. 단 이과정을 거치면서 어느정도 불려진 것은 건져내시면서 하시어요. (앗!-,.- 대장금 말투... )



얌을 이용해주셔서 감사합니다.



> 안녕하세요.

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> 요리학원에서 배운 서툰 솜씨로 삼선누룽지탕을 하려고 보니 해삼을 불리는 데만 2~3일이 걸린다네요... 허거걱...

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> 어제 저녁에 찬물에 불려 놓았는데 아직 자라날 기미가 보이지 않습니당... 낼 점심 때까지 제대로 빨리 불리는 방법을 아시는 분 계신가요?

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