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[소스]
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버터소스(500ml)
Date : 2009-05-11
Name : 관리자 File : 99.gif
Hits : 1183
 
요리재료
화이트와인 90ml, 양파 다진 것 25g, 파슬리 줄기 1개, 월계수 잎 1장, 후추,소금 각2.5g, 식초 50ml  레몬주스 1/4컵, 통후추 5g, 버터 500g
요리법
1. 냄비에 포도주를 넣고 후추, 양파, 파슬리, 월계수잎을 넣고 2/3정도의 양이 되도록 졸인다.

2. 불을 약하게 하여 버터를 조금씩 넣어가며 녹여 크림상태가 되게 한다.

3. 소금, 레몬주스를 넣어 간을 맞추고 고운 천으로 거른다.
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버터소스(500ml)
관리자
2009-05-11
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