[스프&스튜]
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시금치스프(5인분)
Date : 2009-05-11
Name : 관리자 File : 119.jpg
Hits : 701
요리재료
시금치 데친 것 300g, 버터 50g, 양파 50g, 밀가루 50g, 휘핑크림 50ml, 마늘 다진 것 1쪽, 월계수잎 1장, 계란 노른자 1개, 파마산치즈 50g, 우유 100ml, 생크림 50ml, 닭육수 600ml, 소금·후추 조금, 식빵 구운 것 30g
요리법
1. 버터와 밀가루로 화이트 루를 만들어 덩어리가 지지 않도록 잘 저어가면서 닭육수를 넣어가며 푼다.
2. 팬에 버터를 두르고 양파와 마늘을 색이 나지 않도록 볶다가 데친 시금치와 우유를 넣은 다음 ⓛ의 재료에 넣고 가열한다. 끓으면 믹서에 곱게 간다.
3. 다시 팬에 넣고 월계수잎과 파마산치즈를 넣어 끓인다.
4. 불을 끄고 계란 노른자와 생크림을 잘 섞고 소금과 후추로 간을 한다.
5. 월계수잎을 꺼내고 그릇에 담은 다음 휘핑크림과 빵을 띄워낸다.
요리 노하우
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관리자
2009-05-11
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