[샐러드]
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해산물샐러드
Date : 2009-05-11
Name : 관리자 File : 90.jpg
Hits : 931
요리재료
큰새우, 가리비, 오징어, 마늘, 레몬쥬스, 올리브오일, 디존 겨자, 소금, 후추, 카라마타올리브, 셀러리, 파슬리
요리법
1. 새우를 손질하여 찬물에 헹군다. 가리비는 모래를 제거하기위해 흐르는 찬물에서 헹군다.
2. 오징어도 손질하여 흐르는 찬물에 헹군 뒤 몸통을 3-4인치 두께 고리모양으로 자른다.
3. 소스남비에 새우를 넣고 끓인다. 불을 중간정도로 줄이고 새우가 불투명하게 될 때까지 1-2분 더 요리한다. 새우를 꺼내 수분을 제거하고 큰보울에 놓는다.
4.같은 소스남비에 물을 끓이고 가리비를 넣는다. 불을 중간정도 줄이고 가리비가 불투명해질때까지 2-3분 더 끓인다. 꺼내어 수분을 제거하고 새우와 같은 보울에 담는다.
5. 같은 소스남비에 물을 끓이고 오징어를 넣고 끓인다. 물이 끓을 때 오징어는 부드러워지고 불투명하게 변한다. 그렇지 않으면 1분 더 끓인다. 꺼내어 새우와 같은 보울에 담는다.
6.작은 보울에 드레싱을 준비한다. 마늘, 레몬 쥬스, 올리브오일, 겨자, 소금, 후추를 넣고 섞는다. 올리브, 셀러리, 파슬리를 섞는다. 덮어서 적어도 3시간정도 냉장보관한다.
요리 노하우
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관리자
2009-05-11
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