[파스타]
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카르보나라 스파게티 (1인분)
Date : 2009-05-11
Name : 관리자 File : 80.jpg
Hits : 1141
요리재료
스파게티 90g, 육수 120ml, 휘핑 크림240ml, 베이컨 3장, 양송이 3개, 다진 마늘 1 ts, 소금, 후추 약간, 혼다시 약간, 코수르 퓨어 올리브유 2 Ts
달걀 리에종 재료 : 달걀 노른자 2개, 코수르 엑스트라 버진 올리브유 1 Ts, 휘핑 크림 2 Ts, 후추 약간
요리법
1. 양송이는 약 2mm 두께로 썰어 두고, 베이컨은 1cm 폭으로 자른다.
2. 달걀 리에종 재료를 보울에 넣고 잘 섞어 달걀 리에종을 만든다.
3. 끓는 물에 소금을 넣고 스파게티를 알 덴테(al dente, 탄력이 있으며 약간 덜 익은 상태)로 삶는다.
4. 스파게티가 서로 붙거나 건조해지는 것을 방지하기 위해 퓨어 올리브유1 큰 술을 스파게티 표면에 바른다.
5. 달구어진 팬에 퓨어 올리브유 1 큰 술을 넣고 베이컨을 넣어 살짝 볶은 후 다진 마늘, 양송이를 넣고 살짝 볶는다.
6. 5에 휘핑 크림과 육수를 넣고 소금, 후추, 혼다시로 간을 맞춘 후 80% 정도로 줄어들 때까지 졸인다.
7. 6에 삶은 스파게티를 넣고 센 불에서 30초~ 1분 동안 끓인다.
8. 불을 끄고 달걀 리에종 1 큰 술을 넣고 잘 섞는다.
9. 간을 다시 한번 맞춘 다음 접시에 담는다.
요리 노하우
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2009-05-11
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