[주요리]
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로즈마리와 레몬을 넣어 구운 닭고기
Date : 2009-05-11
Name : 관리자 File : 74.jpg
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요리재료
닭 1마리, 마른 로즈마리 1Ts, 소금, 흑후추, 레몬 껍질 4쪽, 양파 1개, 올리브오일 1Ts, 레몬쥬스 2Ts, 물 1/2컵
요리법
1. 오븐은 218℃로 예열해두고 로즈마리 1/4ts ,소금·후추 1/8ts를 닭에 골고루 문지른다.
2. 레몬 껍질과 네토막 낸 양파로 속을 채운다.
3. 닭의 등 쪽으로 날개를 꼬아 두고 다리는실로 묶는다.
4. 로스팅팬에 가슴이 위로 가게 하여 닭을 놓는다. 닭에 기름을 바르고 소금 1/4ts, 후추 1/8ts, 레몬쥬스 1Ts를 뿌린다.
5. 오븐에 넣어 50-60분 정도 구어낸 후 따뜻한 곳에 10분 정도 둔다.
6. 로스팅팬에 있는 찌꺼기와 기름을 쏟아버린다.
7. 물 1/2컵을 넣고 다시 오븐에 넣어 끓인다. 끓기 시작하면 물 위에 뜬 찌꺼기를 없앤다. 대략 4분 정도, 물이 1/4컵으로 줄을 때까지 끓인다.
8. 로스트팬에 남은 국물에 소금·후추 약간과 레몬쥬스 1/4ts을 넣어 소스를 만든다.
9. 소스와 함께 닭을 낸다.
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2009-05-11
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