[후식]
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레어치즈 케익
Date : 2009-05-11
Name : 관리자 File : 197.jpg
Hits : 902
요리재료
사우어크림(물기뺀 플레인요거트도 무방)200g/크림치즈 250g/다이제스티브 150g/생크림 250g/버터 50g/판젤라틴 6g/물 30ml(난 물 빼먹음)/ 레몬즙 1ts/설탕 80g
요리법
1. 다이제스티브를 사정없이 부수고, 실온에 두었던 분량의 버터를 넣고 섞어주세요

2.어느정도 섞어주고 볼에 둔 다음(버터가 더 녹아야할것 같아서 시간을 좀 뒀음). 그 사이 생크림을 걸쭉한 상태로 휘핑해주세요

3. 버터가 어느정도 녹았으면 틀이 꽉꽉 눌러 바닥을 채워주세용.. 꽉꽉...그리고 냉장고에 쑉~

4. 실온의 크림치즈를 주걱으로 저어서 크림화시켜주고,
사우어크림 퐁당~ 휘휘 섞고, 설탕 넣고 섞고, 녹인 젤라틴넣고 잽싸게 또 섞어요.

5. 거기에 휘핑해서 냉장고에 넣었던 생크림을(날이 더워서 금방꺼져서 냉장도에 뒀었음) 넣고 살살 섞어요..거품이 꺼지지 않게... 레몬즙을 넣고...

6. 냉장고에 있던 판 깔아둔 틀에 붓고 판판하게 만듭니다.

7. 냉동실1시간 냉장고 몇시간 두라던데, 난 그냥 냉장고에서 하루저녁 재웠어요...

8. 아침에 꺼내보니...오~~~ 치즈의 진~함과 사우어크림의 새콤~~함.....

*젤라틴은 10분정도 물에 불리고, 물은 버리고 젤라틴만 전자렌지에 살짤 돌려서 녹여서 쓰면 됩니다*
요리 노하우
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2009-05-11
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