[와인이야기]
게시글 보기
와인 그리고... 에티켓
Date : 2009-05-10
Name : 관리자 File : 17.jpg
Hits : 624
 

일반 레스토랑에서도 서서히 와인을 진열하는 곳이 생기고 와인을 찾는 사람들도 많이 생겨나고 있습니다. 물론 와인 동호회도 많이 생겼다고 합니다. 하지만 와인의 에티켓을 아는 사람은 아직도 소수인 것 같습니다.. 그래서 일어나는 실수들. 하지만  잘 모르기에 일어나는 실수는 부끄러운 것이 아닙니다만 에티켓을 공부하고 와인을 접한다면 좀 더 자신감을 높일수 있겠지요?

 

와인 테스팅 누가 먼저 하나요?

테스팅이란 주문한 와인을 확인하고 혹시 그 와인에 이상이 없는지 확인하는 자리입니다.  코르크 마개를 보며 와인이 혹시 새어 나가지 않았는지 코르크 마개에 곰팡이가 생기지 않았는지 확인후 테스팅의 시간이 찾아옵니다. 테스팅은 그 자리에서 제일 윗사람이 하지 않습니다.  초대를 한 사람이, 연인 사이라면 당연히 남자가 해야겠지요.  상대방에게 좋은 와인을 권하기 이전에 그 와인의 품질유무를 내가 먼저 살피는 자리입니다. 먼저 맛을 본다고 하여 특권이라 생각해서는 안됩니다.

 

와인잔을 계속 흔들던데..

테스팅시 와인잔을 흔들어 와인의 향을 맡습니다. 그리고 식사를 하게 되면서 우리는 잠시 와인을 흔들어 그 향을 맡을 수 있습니다. 하지만 계속 와인잔을 흔드는 분도 계세요. 가끔씩 흔드는 것은 상관없으나 처음부터 끝까지 흔들어 주는 것은 상대방과의 대화에 집중하지 못한다는 인상을 줄수도 있습니다. 그리고 향이란 것은 너무 자주 맡으면 아무런 향도 느끼지 못합니다. 테스팅시에 와인을 흔들어 향을 맡지 요리를 즐길때에는 편하게 드시면 됩니다.

 

무엇이 좋은지 모르겠어요.

가장 좋은 것은 와인에 대한 공부를 하는것이고 두번째는 주저말고 주문시 소몰리에의 도움을 받으라는 것입니다. 레스토랑에서 와인을 주문하는데 병으로 주문하는 경우도 있겠지만 여러명이 아니라면 잔으로도 주문을 할 수 있습니다. 그리고 소몰리에는 주문한 요리에 알맞은 와인을 다양하게 알려줄것입니다. 와인리스트를 보면서 소몰리에의 조언을 받아보세요.

                               와인나라닷컴, 샤또모임시삽이신  최한경님께서 보내주신 글입니다.

코멘트 쓰기
코멘트 쓰기


비밀번호 확인 닫기