[와인이야기]
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상큼하고 깨끗한 화이트와인
Date : 2009-05-10
Name : 관리자 File : 15.jpg
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와인을 처음 접하는 사람들 대부분이 화이트 와인부터 마시기 시작한다. 산뜻하고 가벼워서 부담이 없음이 그 이유이다. 화이트 와인 중에도 복잡 미묘하고 풍부한 맛과 깊은 향을 지닌 것도 있지만, 떫은 맛이 많은 레드 와인에 비해, 화이트 와인은 떫은 맛이 적어 마시기 편하다는 장점이 있다. 맛도 상큼하고 신선한 것, 달콤하고 산뜻한 와인까지 다양한 선택을 할 수 있다는 것도 선호의 이유이다.

 

청아하고 깨끗한 화이트 와인

맑은 연초록 빛에서 보기만 해도 화려하고 반짝이는 짙은 황금빛까지 화이트 와인의 색은 은은하면서도 단아하고 시간이 지날수록 기품이 느껴진다.

보통 레드 와인은 시간이 지날수록 색이 점점 옅어지는데 비하여 화이트 와인은 시간이 지날수록 색이 더욱 진해지고 깊은 향을 낸다. 하지만 무조건 색이 진하다고 오래된 와인이라고 단정지을 수는 없다. 당도가 높은 화이트 와인은 처음부터 색이 짙은 노란색을 나타내게 된다.

 

해산물, 가금류, 치즈와의 궁합

전통적으로 화이트 와인은 해산물, 생선요리, 디저트 음식이나 피크닉에 적당한 요리, 샐러드, 식후 디저트에 어울린다. 육류의 경우는 닭고기가 주로 잘 어울리며 돼지고기도 일부 어울리기도 한다.  치즈도 화이트 와인과 잘 어울리는 음식중의 하나이다.

 

화이트 와인에 어울리는 온도

와인의 섬세하고 화려한 맛을 느끼려면 제맛을 내는 온도를 알고 있어야 한다. 화이트 와인은 차가울수록 신선하고 상쾌하다. 바로 신맛이 어느 정도 작용되기 때문이다. 보통 10~12도 정도로 하여 화이트 와인을 마시게 된다. 항상 온도계로 살펴 볼수 없는법!  아이스 바켓에 얼음 채우고 화이트 와인병을 담아 일정하게 온도를 유지시키는 것도 한 방법이다.

 

추천하고 싶은 화이트 와인

화이트 와인은.독일 와인이 유명하다. 중저가라면 미국의 로버트 몬더비사의 화이트 와인,  대중적으로 하다면 미국 캔달잭슨의 화이트 와인, 그리고 프랑스의 고급 화이트 와인이라면 메르소(Meursault)를 추천하고 싶다.


                               와인나라닷컴, 샤또모임시삽이신  최한경님께서 보내주신 글입니다.


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