[초보의 요리일기]
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제과제빵도전기 제2탄, 크리스마스 쿠키만들기
Date : 2009-05-10
Name : 관리자 File : 6.jpg
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벌써 크리스마스이다.
아~ 올해가 다 가는구나..
예전에는 한 해가 다 가는 이맘때가 되면 조금은 설레였던거 같은데..
한동안은 그런 느낌들이 많이 무뎌진 거 같다.

경남이의 제과제빵 도전기를 쓰다 생각해보니..
내가 왜 이렇게 설레임을 잊고 살았는지 모르겠다는 생각도 든다.
스무살이 넘으면서부터는 가족과 함께 크리스마스를 보낼 기회도 거의 없었던거 같다.
친구들과 함께 떠들썩하게 보내는 것에 더 익숙해진거 같기도 하고..

아침에 집을 나서며
눈이 왔으면 좋겠다는 기대를 갖고 하늘을 몇번이나 올려다 보았는데..
나의 기대를 여지없이 깨고, 햇볕은 쨍쨍하기만 하다.

올해는 화이트 크리스 마스였으면...바라는 마음으로
오늘 여러가지 틀을 이용해서 예쁜 모양의 쿠키를 만들고 로얄아이싱으로 멋지게 장식하여
크리스마스 쿠키를 만들어 보았다.

별모양, 산타모양, 트리모양..
이렇게 만든 쿠키와 함께 짧은 글로 사랑하는 가족들에게 선물을 한다면
가족들이 너무 기뻐하지 않을까?
상상만으로도 너무 행복하다.

사랑하는 애인이 있다면.
예쁜 상자를 만들어 I love you 라고 아이싱을 한 쿠키를 선물 한다면
그 정성에 감동을 할지도..
또, 여러가지 모양의 쿠키를 만들어 어린 아이들과 함께
트리 장식에 달아두는 것도 재미있는 일일 것이다.

아이싱을 한다는 것이 초보에게는 그리 쉬운 일은 아니므로
많이 실수를 하게 되므로, 계란 흰자와 슈거 파우더를 충분히 준비해서
접시나 흰 종이등을 깔고 원하는 모양과 글씨등을 연습하고 구워낸 쿠키에 장식하면
실패를 줄일 수 있을 것이다.

이 글을 보는 모든 분들께 짧은 한마디..

Merry christmas~ & Happy New Year~!!!


재료
버터 80g, 설탕 80g, 달걀 1개, 바닐라 오일 1/2 작은술, 박력분 200g, 베이킹 파우더 1/2작은술, 소금 1/4작은술, 다양한 모양의 쿠키틀

만드는 법
1. 밀가루와 베이킹 파우더를 체에 내려 놓는다.
(꼭 빼먹지 말고 해야할 것, 밀가루와 파우더에 공기층을 형성해준다.)
2. 버터를 상온에 놓아 약간 녹녹하게 만들어 준 후 설탕과 함께 볼에 담고 손끝으로 잘 섞어준다.
3. 2에 달걀과 바닐라 오일(에센스)를 넣고 잘 섞어준다.
4. 3에 준비해 놓은 밀가루와 베이킹 파우더를 넣고 반죽을 한다.
(쿠키는 너무 많이 반죽을 하면 안된다.)
5. 준비된 반죽을 냉장고에 10분 정도 넣어 놓는다.
6. 평편한 테이블 위에 밀가루를 조금 뿌리고 반죽을 밀대로 골고루 펴준다.
(반죽의 두께는 0.3 ∼0.5 cm 정도로 밀어주고, 미는 동안 반죽이 너무 물렁해지면
다시 냉장고에 넣어 약간 굳혀서 쓴다.)
7. 다양한 모양의 틀로 모양을 뜬다.
(트리에 장식할 쿠키는 윗 부분에 작은 구멍을 내어준다.)
8. 170∼ 180℃ 로 예열한 오븐에 넣고 12∼ 15분 정도 구워준 다음 꺼내어 식힌다.
9. 로얄 아이싱으로 예쁘게 장식한다.


*로얄 아이싱 만들기

재료
달걀 흰자 2개, 슈거파우더 200∼ 300g, 물 조금 (또는 레몬즙)
식용색소, 짤주머니 (기름종이나 비닐을 이용해도 무관)

만드는 법
1. 계란 흰자에 슈거파우더를 넣고 핸드믹서로 잘 섞어준다.
2. 물을 조금씩 넣어가면서 물기를 조절한다.
(주걱으로 떠 보았을 때 뻑뻑한 정도로 해주어야 장식할 때 형태가 잘 유지된다.)
3. 원하는 색깔의 식용색소를 아주 소량만 넣고 섞은 뒤 짤 주머니에 넣고 원하는 모양으로 장식을 해준다.


*food stylist 김경남님께서 보내주신 글입니다.

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