[초보의 요리일기]
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제과제빵 도전기 제1탄 머랭쿠키
Date : 2009-05-10
Name : 관리자 File : 5.jpg
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나는 사실 빵과 과자를 사먹어 보기만 했지 만들어 본 적은 없었다.
그래서 제과제빵을 배운 다는 것이 나로서는 참 걱정되는 일이었다.
아무리 간단한 쿠키라도 손이 많이 가는 법이니까...

하지만 조금씩 배워보면서 느끼는 것이지만 만들때마다 신기한 점이 많다는 것이다. 아마 매력을 알아간다고 해야 맞을것 같다.

오늘 만들어 본 메렝게 쿠키는 맛과 느낌이 여느 쿠키와는 다르다.
들어가는 재료도 보통쿠키처럼 밀가루, 버터, 우유등이 들어가는 것이 아니라 단지 계란 흰자와 코코넛 파우더, 소금, 설탕만으로 만들수있다는 점이 굉장히 특이하다고 생각했다.

그 맛은 처음에는 어렸을때 많이 먹어보았던 뽑기맛도 나고 두번째는 쿠키속의 맛이 부드럽고 쫀득한 느낌이다. 만드는 방법도 아주 간단하다. 이렇게 쉽게 쿠키를 만들수도 있구나 라는 생각이 들만큼..

이제 얼마 안 있으면 크리스마스인데 조금만 시간을 투자해서 사랑하는 가족들과 친구들에게 한번쯤 만들어서 대접해도 좋을 쿠키인것같다.

재료

흰자 100g, 설탕 190g, 소금 1/8 ts, 코코넛 가루 약간.

만드는법

(1). 흰자를 반쯤 거품을 낸 다음 소금과 설탕을 넣어가면서 거품을 마저 충분히 낸다.(이때 거품은 라인을 만들어 봤을때 지속될 정도까지 낸다)

(2). 완성된 (1)에 코코넛가루를 조금씩 넣어가면서 섞는다.

(3). 짤주머니에 원하는 모양의 깍지를 낀 다음 (2)를 주머니에 넣는다.

(4). 오븐을 160도정도로 예열을 하고 오븐판이나 실팻이나 기름종이를 깔고 만들고 싶은 모양대로 반죽을 짜놓는다.

(5). 160도에서 20분정도 굽는다.
(참고 : 메렝게 쿠키는 표면이 갈색이 나면 안되므로 오븐에 넣고 표면을 주의깊게 관찰하시길)


*food stylist 김경남님께서 보내주신 글입니다.

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