Valentine's 
              Day

                해마다 2월이 되면 졸업식과 설, 못지 않게 젊은이들의 마음을 들뜨게 하는 날이 있다. 그날은 
              바로 2월 14일 발렌타인데이이다. 이렇게 발렌타인데이는 상업적 상술이라는 안 좋은 시선에도 불구하고 매년 축제같은 
              분위기이다. 그래서 발렌타인데이는 이제 좋든 싫든 젊은이들만의 한 문화로 자리 잡았다고 보아도 될 것이다. 
            
발렌타인 
              데이의 유래

                 원래 발렌타인은 로마제국 사제의 
              이름. 3세기 즈음 당시 연애결혼이 금지되어 있던 로마제국에서 그는 서로 사랑하는 젊은이들을 황제의 허락 없이 결혼시켜준 
              죄 때문에 그만 순교하게 되었다. 그래서 발렌타인 데이는 원래 그 성 발렌타인의 순교를 기념하는 날이었다. 그런데 
              그 후 유럽의 일부 나라에서 그날을 연인의 날로 지정하면서부터 오늘날로 그 전통이 이어지게 되었고 해마다 이 날 애인끼리 
              사랑의 선물이나 연애편지를 주고받는 풍습이 생겨났다고 한다 

                또한 사랑을 전하는 방법도 초컬릿을 전하는 것이 아닌 간단한 축하카드를 교환하는 것이었다고 한다. 
              생일카드, 크리스마스카드 등도 이런 발렌타인 데이 때 축하카드를 교환하는 풍속에서 유래되었다고 한다. 또한 발렌타인 
              데이를 본 따서, 언제부터인지 누구에게서부터인지 알 수 없지만 화이트데이니 로즈데이니 키스데이니 하는 일명 14일의 
              신화가 젊은이들에게 유행처럼 번지고 있다.

                어쨌거나 상술에 현혹되기보다는 발렌타인 데이의 애초의 의미를 되새겨, 진정으로 좋아하는 사람(상대가 
              연인이든, 가족이든 누구든간에)과 서로의 애정을 확인하는 기회로 삼았으면 한다.

              

              
            
YUM Special Menu 
              for Valentine's Day

              <연인들을 
              위한 로맨틱 디너>

              

              비네가 오일 드레싱을 한 그린샐러드

               재료

              양상추 1/2통, 오이 1개, 브로콜리 200g, 피망 1개, 샐러리 1대

              드레싱-와인식초 30ml, 올리브오일 60ml, 소금·후추 약간

              1. 야채를 깨끗이 씻어 먹기좋은 크기로 손질하고, 브로콜리를 끓는 물에 소금을 약간 친 후 데쳐서 찬물에 헹궈 물기를 
              뺀다.

              2. 모든 야채를 샐러드 볼에 넣고 먹기 직전에 샐러드 드레싱을 끼얹어 접시에 담아 제공한다.
            
타라곤 소스를 곁들인 생선요리

              재료

              흰살생선(대구,광어,동태 등)살 600g

              치즈가루 1/2컵

              아몬드가루 2티스푼

              차이브가루 1티스푼

              버터 30g

              파프리카 2티스푼

              화이트와인 1/4컵

              당근 다진 것 1/4컵

              밀가루 2티스푼

              타라곤·소금·백후추 약간

              우유 1/2컵

              쌀 1컵

              1. 흰살생선은 소를 싸야하므로 큼직하게 포를 떠서 타월로 물기를 제거한다.

              2. 볼에 치즈, 아몬드, 차이브, 그리고 버터 1티스푼을 넣고 잘 섞어 소를 만든다.

              3. 생선살을 펴고 소를 넣어 만다.

              4. 접시에 소를 넣은 생선살이 흐트러지지 않게 놓고 파프리카를 뿌리고 와인도 3티스푼 정도 뿌린다.

              5. 그대로 180℃로 예열해 놓은 오븐에 넣고 15정도 둔다.

              6. 팬에 나머지 버터를 넣고 당근이 익을 때까지 볶다가 밀가루, 타라곤, 소금, 후추 그리고 우유를 넣고 잘 섞는다. 
              농도가 조금 걸쭉해질 때까지 졸이다가 치즈가루, 와인 남은 것을 넣는다.

              7. 생선을 구운 접시에 쌀을 볶아 익혀놓은 것을 생선주위로 둘러놓고, 6의 소스를 전체에 부어 따뜻할 때 제공한다. 
              
            
디저트-하트모양의 딸기 소스를 곁들인 아이스크림

               재료

              아이스크림 200g

              생크림 200g

              딸기 200g

              딸기쨈 100g

              전분 1티스푼

              설탕 2큰술

              물 1 1/2컵

              1. 물을 반 컵 냄비에 넣고 딸기와 설탕을 첨가하여 완전히 끓인다.

              2. 다시 반 컵의 물을 넣어 주걱으로 완전히 섞이도록 저어 준다.

              3. 나머지 물에 전분을 풀어서 냄비에 천천히 넣으면서 빨리 주걱을 저어 혼합되게 한다. 

              4. 고운 체에 걸러 놓는다.

              5. 평평한 접시에 아이스크림을 올려놓고 그 위에 생크림으로 장식한 후 4의 소스를 뿌린다.

              

              

              

              

              <가족과 
              함께 하는 발렌타인 데이 디너>

              

              비네가 오일 드레싱을 한 그린샐러드

              건포도와 옥수수빵으로 속을 채운 
              로스트 치킨

               재료

              닭 1kg

              샐러리 다진 것 1/2컵

              양파 다진 것 1/2컵

              치킨 브로스(없을 경우 닭육수를 써도 됨) 1/4컵과 여유분

              건포도 1/4컵

              잘게 뜯어놓은 옥수수 빵 2컵

              얇게 저민 삶은 달걀 흰자위 1개 

              소금·딜위드 약간

              1. 팬에 샐러리, 양파, 치킨 브로스를 넣고 부드러워질 때까지 끓인다. 

              2. 볼에 1을 넣고 건포도와 딜위드를 넣고 소금간을 한 후 옥수수빵과 달걀을 넣고 잘 섞는다. 이때 재료가 촉촉해질 
              때까지 여분의 치킨 브로스를 넣어가며 농도를 맞춘다. 

              3. 닭은 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 2로 속을 채운다. 목부분은 밀어넣어 꼬치를 꽂아 고정시키고 다리는 벌어지지 
              않게 실로 잘 묶은 뒤 가슴부분이 위로 향하게 하여 로스트용 팬에 올려놓는다.

              4. 180℃로 예열한 오븐에 넣고 1시간 15분내지 1시간 반정도 굽는다.

              5. 치킨이 다 구워졌으면 꺼내 호일로 덮어둔다. 15∼20분정도 기다렸다가 호일을 벗겨 호밀빵과 함께 제공한다.

              

              
            
곁들일 요리-완두콩과 사과 조림 
              

               재료

              완두콩 통조림 
              1통

              사과 1개

              사과쥬스 1/3컵

              전분 1티스푼

              1. 찜통에 접시를 깐 다음 완두콩을 넣고 5분 정도 찐 다음, 다시 정당한 크기로 자른 사과를 넣고 2∼4분 정도 
              사과가 물러질 정도만 찐다.

              2. 팬에 사과주스와 전분 개어놓은 것을 넣고 잘 섞는다. 농도가 조금 걸쭉해질 때까지 졸인다.

              3. 1에 2의 소스를 잘 섞어 제공한다.
            
디저트-하트모양의 딸기 소스를 곁들인 아이스크림