[요리상식]
게시글 보기
먹고 남은 음식이나 짜투리 재료의 활용법은...
Date : 2009-05-10
Name : 관리자 File : 38.jpg
Hits : 630
 
01김빠진 콜라는 버리지 말고 돼지갈비찜이나 구이를 할 때 찬물 대신 사용하세요.
돼지갈비가 잠길 정도로 콜라를 부어놓으면 누린내도 사라지고 색도 정말 좋아집니다.
그리고 설탕을 조금 넣으면 콜라의 단맛까지 고기에 배어납니다.


02냄비에 생선 비린내가 배었을 땐
물을 붓고 녹차 찌꺼기를 넣어 10분 정도 끓인 다음 씻어내면 비린내가 말끔히 가십니다.
또 육류나 카레 냄새가 배었을 때는 레몬이나 오렌지 껍질을 넣고 삶으면 된답니다.


03마른 오징어를 먹다보면 꼭 다리만 남게 됩니다.
그렇다고 버리기엔 아깝고...
이럴 땐 미지근한 물에 다리를 넣어 불린 다음 튀김을 만들어 보세요.
아주 맛있는 오징어 튀김이 된답니다.

04.표고버섯을 손질할 때 생기는 표고버섯 밑동을 버리지 마세요.
표고버섯 밑동도 훌륭한 국물내기 재료가 된답니다.
잘라 낸 밑동을 잘 말린 다음 분마기에 넣고 갈아 가루를 만들어
된장이나 찌개 국물에 넣어주면 국물맛이 구수하고 좋아진답니다.

05.다 먹어버리자니 너무 많고 다음 식사때 먹자니 양이 어중간하고....
이럴 땐 뜨거운 팬에 밥을 얇게 깔고 꾹꾹 눌러,
노릇하게 구워서 누룽지를 만들어 두세요.
냉동실에 넣어 두었다가 끓이면
가마솥에서 끓인 누룽지처럼 구수한 맛이 나는 간단 식사가 된답니다.

 


 

코멘트 쓰기
코멘트 쓰기


비밀번호 확인 닫기