[요리상식]
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신선하고 오래 보관할 수 있는 방법은...
Date : 2009-05-10
Name : 관리자 File : 37.jpg
Hits : 661
 
01.올리브오일이 굳었을 땐 상한 것이 아니니 실온에 두었다가 사용하세요.
올리브오일은 빛과 열, 공기와의 접촉에 약하답니다.
그래서 온도가 내려가면 색상이 탁해지고 굳어버리기도 하지요.
그러므로 냉장고에서 보관하지 마시고 항상 서늘하고 직사광선이 닿지 않는 곳에 보관하세요.

02.매번 마늘을 다져 쓰기가 불편하시죠?
하지만 마늘을 다져 두고 시간이 오래 지나면 색이 변해 누렇게 변합니다.
이럴 땐 마늘 위에 설탕을 살살 뿌려두세요.
색이 변할 염려가 없답니다.

03.버터를 1개월 이상 오래 두고 먹어야 할 경우에는
냉장고에 보관하지 마시고 꼭 냉동고에 보관하세요.
또, 보관하실 땐 한번에 먹을 분량만큼씩 잘라서 보관하세요.
훨씬 편리하답니다.


04.채소를 데칠 때 푸른색을 살리기 위해 소금을 넣죠?!
이제 식초 몇 방울을 넣어 보세요.
색이 더 푸릇푸릇 선명해지고 비타민 C의 파괴도 막을 수 있답니다.
또 껍질을 벗긴 감자의 색이 변하는 것도 막을 수 있답니다.


05.사과나 배의 껍질을 미리 벗겨야 할 때는
소금물이나 설탕물에 잠깐 담갔다가 물기를 빼면 색이 변하는 걸 막을 수 있답니다.
그리고 바나나는 자른 면에 레몬즙을 살짝 발라두면 색이 검게 변하는 걸 막을 수 있고요.

06.매번 마늘을 다져 쓰기가 불편하시죠?
하지만 마늘을 다져 두고 시간이 오래 지나면 색이 변해 누렇게 변합니다.
이럴 땐 마늘 위에 설탕을 살살 뿌려두세요.
색이 변할 염려가 없답니다.



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