clove´Â
Àº¸ÅÈ°úÀÇ Syzygium aromaticumÀ̶ó´Â ÇиíÀ» °¡Áø Á¤Ç⳪¹«ÀÇ ²ÉºÀ¿À¸®°¡ ¸Î¾úÀ» ¶§ ¼öÈ®Çؼ ÇÞºû¿¡ ¸»¸°
°ÍÀ¸·Î clove¶õ À̸§Àº ¼ÕÅéÀ̶ó´Â ÀǹÌÀÇ ºÒ¶õ¼¾î "clou"¿¡¼ À¯·¡µÇ¾ú´Ù. Çâ½Å·áÁß ²ÉºÀ¿À¸®¸¦
»ç¿ëÇÏ´Â À¯ÀÏÇÑ Ç°Á¾À¸·Î ²ÉÀÌ ÇDZâ ÀüÀÇ 1cmÁ¤µµ Å©±âÀÇ ²ÉºÀ¿À¸®¸¦ ²ª¾î¾ß Çϱ⠶§¹®¿¡ ¸¹Àº ³ë·ÂÀÌ ÇÊ¿äÇÏ´Ù.
clove´Â
À°·ùÀÇ ´©¸°³»¿Í »ý¼±ÀÇ ºñ¸°³» µîÀ» ¾ø¾Ö ÁÖ´Â °ÇÑ Çâ¹Ì¿Í ´ÞÄÞÇÔÀ» Áö´Ï°í ÀÖ´Ù. ÀÌ ´ÞÄÞÇÑ Çâ¹Ì´Â Ǫµù,
°úÀÏ ÆÝÄ¡, ÄÉÀÍ, Â÷, ¼ú µîÀÇ Çâ¹Ì·á·Î »ç¿ëµÈ´Ù. ¶ÇÇÑ
À¯°Ô´¼(Eugenol)À» ÁÖ¼ººÐÀ¸·Î clove oilÀ» ¸¸µå´Âµ¥ ÀÌ´Â ÈÀåÇ°, Ä¡¾à, ¾àÇ°µîÀÇ ºÎÇâÁ¦·Î ¾²ÀÌ¸ç ¹æºÎ,
»ì±Õ·ÂÀÌ À¸¶äÀ̶ó°í ÇÑ´Ù.
Á¤ÇâÀº
°úÀÚ³ª ÄÉÀÍÀ» ¸¸µå´Â µ¥µµ »ç¿ëµÇ¾îÁöÁö¸¸ ¼¼°è ¼öÈ®·®ÀÇ ´ëºÎºÐÀº "kreteks"À̶ó ºÒ¸®¿ì´Â Àεµ³×½Ã¾Æ
Ŭ·Îºê ½Ã°¡·¿¿¡ ¾²¿©Áø´Ù°í ÇÑ´Ù.
Á¤ÇâÀº
º¸Åë »ý°»§À̳ª ÄíÅ°, »ç°ú¼Ò½º, ¸ÓÇÉ, ÄÉÀ͵ »ç¿ëµÇ¾îÁ® ¿Ô´Âµ¥ °¨Ä¥¸À°ú ¸Å¿î¸ÀÀÌ ÀÖÀ¸¸é¼µµ ´ÞÄÞÇÏ°í »óÅÇÑ ¸Àµµ
ÀÖ¾î Áß±¹¿ä¸®¿¡µµ ÀÚÁÖ »ç¿ëµÈ´Ù.
Á¤ÇâÀº
Áö±ÝÀÇ Àεµ³×½Ã¾ÆÀÇ ¸»·çÄ«¼¶ÀÌ ¿ø»êÁöÀÌ´Ù Á¤ÇâÀº ¼öõ³âÀüºÎÅÍ »ç¿ëµÇ¾îÁ®¿Ô´Ù°í ÀüÇØÁö´Âµ¥ ¿¾³¯ Áß±¹¿¡¼´Â ¿Õ¿¡°Ô ´Ù°¡°¡±â
À§Çؼ È£ÈíÀ» ´ÞÄÞÇÏ°Ô ÇϱâÀ§ÇØ ¾à°£ÀÇ Á¤ÇâÀ» ÀÔ¼Ó¿¡ ³Ö¾î¾ß¸¸ Çß´Ù°í ÀüÇØÁø´Ù. ¶ÇÇÑ ¸»·çÄ«¼¶ÀÇ ¿øÁֹεéÀº
±×µéÀÇ ¾ÆÀÌ°¡ ž¸é Á¤Ç⳪¹«¸¦ ½É¾ú´Âµ¥ ±×µéÀº ¾ÆÀ̵éÀÇ ¿î¸íÀÌ Á¤Ç⳪¹«ÀÇ ¿î¸í°ú ¿¬°áµÇ¾îÀÖ´Ù°í ¹Ï¾ú´Ù°í ÇÑ´Ù.
´ß°í±â
½ºÇÁ
Àç·á(8ÀκÐ)-
´ß1¸¶¸®, ¹° 14ÄÅ, ¾çÆÄ Å« °Í 2°³, Á¤Çâ 4°³, ´ëÆÄ 3»Ñ¸®, ´ßÀ°¼ö 150ml, ¿ù°è¼ö ÀÙ 1°³, ŸÀÓ 1.5ts,
·ÎÁ¸® 1/2ts, ¸¶Á¶¶÷ 1ts, º£ÀÌÁú 1/2ts, ¼Ò±Ý¡¤ÈÄÃß ¾à°£, ´ç±Ù 4°³, °¨ÀÚ 2°³, »ç¿öÅ©¸²
1ÄÅ
1.
´ßÀ» Å« ³¿ºñ¿¡ ³Ö°í ¿ÏÀüÈ÷ µ¤È÷µµ·Ï Âù¹°À» ³Ë³ËÈ÷ ³Ö°í ²úÀδÙ.
2.
¾çÆĸ¦ 4µîºÐÇÏ¿© Á¤ÇâÀ» Çϳª¾¿ Âñ·¯ ³Ö°í 190¡É·Î ´Þ±º ¿Àºì¿¡ ³Ö°í °Å¹Ç½º¸§ÇÏ°Ô µÉ ¶§±îÁö ±Á´Â´Ù. ÀÌ°ÍÀÌ ½ºÇÁ¿¡
¸ÔÀ½Á÷½º·± »öÀÌ µ¹°Ô ÇÑ´Ù. ¿ÀºìÀÌ ¾øÀ¸¸é ÇÁ¶óÀÌÆÒ¿¡ ±â¸§À» Á¶±Ý µÎ¸£°í °Å¹µ°Å¹µÇÏ°Ô ÁöÁø´Ù.
3.
´ßÀ» ³ÖÀº ¹°ÀÌ ²ú±â ½ÃÀÛÇϸé À§¿¡ ¶ß´Â Â±â¸¦ ¶°³»°í ¾çÆÄ, ´ëÆÄ, ¸ðµç ¾ç³ä°ú ´ßÀ°¼ö¸¦ ³Ö°í ºÒÀ» Á» ÁÙÀÌ°í
50ºÐ Á¤µµ ²úÀδÙ.
4.
´ç±Ù, °¨ÀÚ¸¦ ±½Á÷±½Á÷ÇÏ°Ô ½ä¾î µÎ¾ú´Ù°¡ ´ß»À¿Í ²®ÁúÀ» °ÇÁ®¹ö¸®°í ÇÔ²² ³ÖÀº ÈÄ 15ºÐ-20ºÐ Á¤µµ¸¸ ´õ ²úÀδÙ.
¾ß並 ³Ê¹« ¿À·¡ ²úÀ̸é Èå¹°°Å·Á ¸ÀÀÌ ´úÇϹǷΠÀû´çÈ÷ ²úÀÌ´Â °Ô Áß¿äÇÏ´Ù.
5.
¼Ò±Ý°ú ÈÄÃå°¡·ç·Î °£À» ¸ÂÃß°í ½ºÇÁ¸¦ ±×¸©¿¡ ´ãÀº ÈÄ, »ç¿öÅ©¸²À» ÇÑ µ¢¾î¸®¾¿ ¶°¼ Ç®¾îÆ®¸®Áö ¸»°í µ¢¾î¸®Â° ¶°¼
³½´Ù.
¸¶¶óȲ°ú(Áß±¹½Ä
¿ÀÀÌ ±èÄ¡)
Àç·á-
¿ÀÀÌ1°³, ¼Ò±Ý ¾à°£, ¾ç³äÀå(°íÃ߱⸧ 3Ts, °£Àå 1Ts, ½ÄÃÊ 2Ts, ¼³ÅÁ 3Ts, ¼Ò±Ý ¾à°£, ¸¶´Ã 3ÂÊ,
ÅëÈÄÃß 5¾Ë, Á¤Ç⡤ÆÈ°¢ ¾à°£¾¿)
1.
¿ÀÀ̸¦ 5cm ±æÀÌ·Î ½ä¾î 4-6µîºÐÇÑ ´ÙÀ½ ¼Ò±Ý¿¡ 30ºÐ Á¤µµ Àý¿´´Ù°¡ ¹°¿¡ Ç󱸾î §´Ù.
2.
°íÃß ±â¸§°ú °£Àå, ½ÄÃÊ, ¼³ÅÁ, ¼Ò±ÝÀ» Àß ¼¯¾îµÐ´Ù.
3.
¸¶´ÃÀ» Ä®µîÀ¸·Î µÎµé°Ü ³³ÀÛÇÏ°Ô À¸½º·¯¶ß·Á ¨èÀÇ ¾ç³äÀå¿¡ ³Ö°í ÅëÈÄÃß¿Í Á¤Çâ, ÆÈ°¢À» ³Ö¾î ¾ç³äÀåÀ» ¸¸µç´Ù.
4.
¹°±â¸¦ § ¿ÀÀÌ¿¡ ¨éÀÇ ¾ç³äÀåÀ» ºÎ¾î ³ÃÀå°í¿¡ 2ÀÏ Á¤µµ ÀÍÈù ´ÙÀ½ Â÷°Ô Çؼ ¸Ô´Â´Ù.
|