Çâ½Å·á ±×
´Ù¼¸¹ø° À̾߱â- ·ÎÁ¸®
¼Ò³ª¹«ÇâÀÇ ÀºÀºÇÔ°ú ÇâÃÊÀÇ ½Å¼±ÇÔÀ¸·Î ½£¼Ó¿¡
¿Í ÀÖ´Â µíÇÑ ÇâÀ» »Õ´Â ·ÎÁ¸®´Â ¹ÎÆ®°úÀÇ ´Ù³â»ý Çãºê·Î ²ÉÀ̳ª ÀÙÀ» Á¶±Ý¸¸ °Çµå·Áµµ £Àº Çâ±â¸¦ dz±â¸ç ¿Å°Ü ½É´Â
°ÍÀ» ½È¾îÇÏ´Â ÆíÀÎ ÀÛÀº »ó·ÏÀÇ °ü¸ñÀÌ´Ù.
ÇØdzÀÌ ¿Í´ê´Â ¹Ù´å°¡ º¶û¿¡¼µµ ¾Æ¶û°÷ ÇÏÁö ¾Ê°í µ¶Æ¯ÇÑ Çâ±â¸¦ dz±â¸é¼ Àß ÀÚ¶ó´Â
ÀÚ»ý»óÅ¿¡¼ ºñ·ÔµÈ À̸§À¸·Î ¶óƾ¾îÀÇ Ros(À̽½)¶ó´Â ¸»°ú marinus(¹Ù´Ù)¶ó´Â ¸»ÀÇ ÇÕ¼º¾îÀÎ Rosmarinus
officinalisÀ̶ó´Â ÇиíÀ» °¡Á³°í °î¼±ÀÇ ¼Ò³ª¹«¿Í ºñ½ÁÇÏ¸ç ¿ø»êÁö´Â ÁöÁßÇØ ¿¬¾ÈÀ¸·Î ¿À´Ã³¯¿¡´Â ÇÁ¶û½º,
½ºÆäÀÎ, Æ÷¸£ÅõÄ®¿¡¼ ±¤¹üÀ§ÇÏ°Ô »ý»êµÈ´Ù.
ÁøÁ¤, ¼ÒÈ, ÀÌ´¢, Çص¶ µî¿¡ È¿°ú°¡ ÀÖ°í ¹Ì¿ë¿¡ È°·ÂÀ» ºÎ¿©ÇÏ´Â
µ¥ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù. ±â¾ï·ÂÀ» ³ôÀÌ°í ÇÇºÎ¿Í ¸ð¹ß¿¡µµ ÁÁÀº È¿°ú¸¦ ³»´Â µî ÀþÀ½À» ¸¸µå´Â Çãºê·Î À°·ù³ª »ý¼±, °¨Àڿ丮
µî°úµµ Àß ¾î¿ï·Á ÇÑÁٱ⸦ °çµéÀÌ´Â °Í¸¸À¸·Îµµ Çâ¹Ì°¡ dzºÎÇØÁø´Ù.
ÀÌÅ»¸®¾Æ ¿ä¸®ÀÇ ¾ç°í±â, µÅÁö, ´ß, Åä³¢ ¿ä¸®µî¿¡ ¸¹ÀÌ ÀÌ¿ëµÇ°í ÀÖ´Ù.
·ÎÁ¸®ÀÇ À¯·¡
·ÎÁ¸® À̸§ÀÇ ±â¿øÀº Àü¼³¿¡¼ ½ÃÀ۵ȴÙ. ¼º¸ð¸¶¸®¾Æ°¡
ÀÌÁýÆ®·ÎºÎÅÍ Å»ÃâÇÏ´Â µ¿¾È Ǫ¸¥ ¸ÁÅäÀ§¿¡ Èò²ÉÀÌ ÇǾîÀÖ´Â ·ÎÁ¸® °ü¸ñÀ» °ÉÃÆ´Ù. ±×·¯´ø ¾î´À¹ã, ²ÉÀÌ ¼º¸ð ¸¶¸®¾ÆÀÇ
Ǫ¸¥ ¸ÁÅä¿Í ¶È°°Àº Ǫ¸¥ ºûÀ¸·Î º¯Çß´Ù. ±× ÈÄ·Î "rose of Mary"·Î ºÒ¸®¿ö
Á³´Ù°í ÇÑ´Ù.
±×¸®½ºÀεéÀº ·ÎÁ¸® È°üÀ» ¸Ó¸®¿¡ ¾²¸é µÎ³ú¿Í ±â¾ïÀÌ ÁõÁøµÈ´Ù°í ¹Ï¾ú´Ù. ·ÎÁ¸®´Â ¶ÇÇÑ 'Ãæ½Ç'ÀÇ
»ó¡À¸·Îµµ ºÒ¸®¿î´Ù.
Áß¼¼¿¡ ·ÎÁ¸®´Â ¾à¿ëÀ¸·Î ±×¸®°í °í±âµîÀ» ÀýÀÌ´Â ¾ç³äÀ¸·Îµµ »ç¿ëµÇ¾ú´Ù. À¯·´¿¡¼´Â °áÈ¥½ÄÆÄƼ¿¡¼
·ÎÁ¸®¸¦ ¹æÇâÁ¦·Î Å¿ü°í ÆÇ»ç´Â Á˼öµé¿¡ ÀÇÇØ °¡Á®´ÙÁö´Â º´À» ¸·´Â Àǹ̷Π·ÎÁ¸®¸¦ Å¿ü´Ù°í ÇÑ´Ù.
·ÎÁ¸®´Â ÈçÈ÷ ¾çÀ̳ª °í±â½ºÆ©, ¸¶¸®³×À̵忡 »ç¿ëµÈ´Ù°í
»ý°¢ÇÏÁö¸¸ ·ÎÁ¸®´Â »ý¼±, Å丶Åä¼Ò½º, ¾ßä¿ä¸®¿¡µµ ¸ÀÀ» ´õÇØÁØ´Ù. ½Å¼±ÇÑ »¡°£ Å丶Åä¿Í ¶¥Äá ¶Ç´Â È£¹Ú¿ä¸®µî¿¡
·ÎÁ¸®¸¦ ¹öÅÍ¿Í ÇÔ²² »ç¿ëÇÏ¸é ¸ÀÀÌ ÁÁ´Ù. »§À» ¸ÔÀ» ¶§µµ ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏ¿¡ ·ÎÁ¸® ÇÑ µÎÁٱ⸦ ³Ö¾î Âï¾î ¸ÔÀ¸¸é ´ã¹éÇϸ鼵µ
»ö´Ù¸¥ ¸ÀÀ» Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù. »ç¿ëÇϱâ Àü¿¡ ¼ÕÀ̳ª Àý±¸¸¦ ÀÌ¿ëÇØ Âö¾î ³ÖÀ¸¸é È¿°ú°¡ ´õ Ä¿Áø´Ù.
ÇãºêÂ÷
¸¸µé±â
Àç·á-·ÎÁ¸®, ¾ÖÇùÎÆ®, ¶óº¥´õ µî
1. ƼÆ÷Æ®³ª ÂþÀÜ¿¡ ¹° 1ÄÅ´ç ¸¶¸¥ Çãºê´Â 1ts, ½Å¼±ÇÑ Çãºê´Â 2-3tsÀ» ³Ö´Â´Ù.
2. ²ú´Â ¹°À» ³Ö°í ¶Ñ²±À» µ¤¾î 10ºÐÁ¤µµ µÐ´Ù.
3. °Å¸£´Â ±â±¸·Î Çãºê¸¦ °ÇÁ®³»°í ³½´Ù.
·ÎÁ¸®¿Í
·¹¸óÀ» ³Ö¾î ±¸¿î ´ß°í±â
Àç·á- ´ß 1¸¶¸®, ¸¶¸¥ ·ÎÁ¸® 1Ts, ¼Ò±Ý
ÈæÈÄÃß, ·¹¸ó ²®Áú 4ÂÊ, ¾çÆÄ 1°³, ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏ 1Ts, ·¹¸óÁ꽺 2Ts, ¹° 1/2ÄÅ
1. ¿ÀºìÀº 218¡É·Î ¿¹¿ÇØµÎ°í ·ÎÁ¸® 1/4ts ,¼Ò±Ý¡¤ÈÄÃß 1/8ts¸¦
´ß¿¡ °ñ°í·ç ¹®Áö¸¥´Ù.
2. ·¹¸ó ²®Áú°ú ³×Å丷 ³½ ¾çÆÄ·Î ¼ÓÀ» ä¿î´Ù.
3. ´ßÀÇ µî ÂÊÀ¸·Î ³¯°³¸¦ ²¿¾Æ µÎ°í ´Ù¸®´Â½Ç·Î ¹´Â´Ù.
4. ·Î½ºÆÃÆÒ¿¡ °¡½¿ÀÌ À§·Î °¡°Ô ÇÏ¿© ´ßÀ» ³õ´Â´Ù. ´ß¿¡ ±â¸§À» ¹Ù¸£°í ¼Ò±Ý 1/4ts, ÈÄÃß 1/8ts,
·¹¸óÁ꽺 1Ts¸¦ »Ñ¸°´Ù.
5. ¿Àºì¿¡ ³Ö¾î 50-60ºÐ Á¤µµ ±¸¾î³½ ÈÄ µû¶æÇÑ °÷¿¡ 10ºÐ Á¤µµ µÐ´Ù.
6. ·Î½ºÆÃÆÒ¿¡ ÀÖ´Â Â±â¿Í ±â¸§À» ½ñ¾Æ¹ö¸°´Ù.
7. ¹° 1/2ÄÅÀ» ³Ö°í ´Ù½Ã ¿Àºì¿¡ ³Ö¾î ²úÀδÙ. ²ú±â ½ÃÀÛÇÏ¸é ¹° À§¿¡ ¶á Â±â¸¦ ¾ø¾Ø´Ù. ´ë·« 4ºÐ
Á¤µµ, ¹°ÀÌ 1/4ÄÅÀ¸·Î ÁÙÀ» ¶§±îÁö ²úÀδÙ.
8. ·Î½ºÆ®ÆÒ¿¡ ³²Àº ±¹¹°¿¡ ¼Ò±Ý¡¤ÈÄÃß ¾à°£°ú ·¹¸óÁ꽺 1/4tsÀ» ³Ö¾î ¼Ò½º¸¦ ¸¸µç´Ù.
9. ¼Ò½º¿Í ÇÔ²² ´ßÀ» ³½´Ù.
|