원료: 굴추출물 11%, 설탕, L-글루타민산나트륨, 소금, 히드록시프로필인산이전분, 소맥분

1) 중국요리에 가장 많이 사용하는 소스로 생굴을 소금물에 담가 발효시켜 그 물에 조미를 하고 농축한 제품입니다.

2) 짭조름하면서 달콤한 맛과 독특한 향으로 조금만 넣어도 요리의 풍미가 한층 좋아지며, 간장으로 양념하는 모든 중국요리에 잘 어울립니다.

굴 소스?
굴 소스는 중국 요리에 쓰이는 대표적인 소스로 볶음이나 조림에 첨가해 맛을 냅니다. 일반 간장보다 짠맛이 훨씬 강하며, 굴 농축액이 음식에 감칠맛을 더해줍니다. 굴 소스는 맛과 향이 강한 편이기 때문에 짠맛이 덜하고 맛이 부드러운 전복 소스를 굴 소스 대신 사용하기도 합니다.

C H I N A

쇠고기굴소스볶음

I N G R E D I E N T S 쇠고기(불고기감) 300g, 팬더굴소스 1작은술, 대파 1대, 양상추 3잎, 녹말 1작은술, 미향 1큰술, 마늘 3쪽, 소금, 설탕, (굴소스 양념 : 팬더굴소스 2큰술, 청주, 물녹말 1큰술, 육수 1/3컵, 후추가루, 참기름 약간)

M E T H O D 1 양상추는 씻어서 한 입 크기로 찢어 놓고, 파는 4～5cm로 썬다. 2 마늘은 편으로 썰어 두고 쇠고기는 미향과 굴소스, 녹말가루로 재워 둔다. 3 팬에 기름을 2컵 정도 넣고 재워둔 고기를 데쳐 반쯤 익혀 둔다. 4 달구어진 팬에 기름을 두르고 마늘과 파를 넣고 볶아 향을 내다가 굴소스 양념 재료를 넣어 섞은 후 반쯤 익힌 고기를 넣고 재발리 볶아낸다. 5 또 다른 팬에 기름을 두르고 양상추를 소금과 설탕으로 간하여 재빨리 볶아낸다. 6 접시에 양상추를 깔고 그 위에 볶은 쇠고기를 얹는다.