고풍적 오븐용기 타원형-대(36cm)

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      특이사항
      용량 : 36X22cm
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      PRODUCT INFO

      제품 상세정보
      ■ 사이즈: 가로36 X 세로22cm

      ■ 재 질: 세라믹

      ■ 취급시 주의사항: 사용후 부드러운 수세미로 깨끗이 세척하여 잘 말려서 보관하십시요

      ■ 감자 그라탕 ( Potato gratin ) 만들기


      * 준비하기
      ▶ 감자
      중간 정도 크기의 싱싱한 것으로 골라 물에 씻은 뒤 필러로 껍질을 벗기고 물에 헹궈 놓는다.
      ▶ 다진 쇠고기
      선홍색이면서도 윤기있는 살코기가 좋다. 기름기나 힘줄이 있는 부분은 잘라내야 한다. 다진 고기는 공기와 닿는 면이 많아서 쉽게 상하므로 필요한 양만큼만 다져 쓰도록 한다.
      ▶ 양파
      단단하고 중량 감이 있으며 껍질이 윤기있게 잘 마른 양파를 골라 껍질을 벗기고 물에 깨끗이 씻는다.
      ▶ 당근
      손으로 들어 보아 묵직한 중량 감이 있고 빛깔이 선명하며 매끄러운 당근을 골라 깨끗이 씻은 뒤 껍질을 벗겨서 준비한다.
      ▶ 풋고추
      꼭지가 마르지 않고 살 집이 두터우며 윤기가 흐르는 푸른 고추를 구입하여 꼭지를 떼내고 물에 깨끗이 씻어 둔다.
      ▶ 붉은 고추
      꼭지가 마르지 않고 살 집이 두터우며 윤기가 흐르는 붉은 고추를 구입하여 꼭지를 떼내고 물에 깨끗이 씻어 둔다.

      * 요리하기
      ▶ 감자는 껍질을 벗겨서 4등분하여 삶아 익으면 남은 물을 따라내고 제 냄비에 볶아 수분이 빠져 흰 가루가 피면 약간 덩어리가 남아 있게 굵게 으깬다.
      ▶ 다진 쇠고기는 소금, 후추로 양념하여 팬에 기름을 두르고 물기 없이 바싹 보슬보슬하게 볶아 놓는다.
      ▶ 양파와 당근은 굵게 다져서 팬에 기름을 두르고 소금으로 간을 하여 볶는다.
      ▶ 풋고추와 붉은 고추는 길게 반 갈라서 씨를 털어내고 굵게 다진다.
      ▶ 소스 팬에 버터를 녹여 밀가루를 넣고 약한 불에서 색이 나지 않게 충분히 볶은 후, 육수를 붓고 멍울지게 없도록 잘 풀어 끓인다.한소끔 끓으면 우유를 넣고 소금, 후추로 간을 맞추어 화이트 소스를 완성한다.
      ▶ 큰 그릇에 으깬 감자와 볶은 고기, 양파, 당근, 고추 다진 것을 모두 담고 화이트 소스를 넣어 고루 버무린다.
      ▶ 그라탱 그릇에 버터를 바르고 버무린 화이트 소스를 담은 후, 피자 치즈 다진 것을 골고루 뿌려서 200℃의 오븐 에 넣어 15분 정도 굽는다. 윗부분이 노르스름해지면 꺼낸다.또는 재료를 모두 섞어 그라탱 그릇에 담고 화이트 소스를 끼얹은 후, 치즈를 뿌려 굽기도 한다.
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