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고풍적 오븐용기 직사각형-소(21.2cm)

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      특이사항
      용량 : 21.2X11.5cm
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      detail prdoduct - 상품상세설명

      ■ 사이즈: 가로21.2 X 세로11.5cm

      ■ 재 질: 세라믹

      ■ 취급시 주의사항: 사용후 부드러운 수세미로 깨끗이 세척하여 잘 말려서 보관하십시요

      ■ 감자 그라탕 ( Potato gratin ) 만들기
      그라탱은 빵가루와 치즈 혹은 버터 등을 소스로 양념하여 오븐에 구워 내는 부드러운 서양요리로 재료에 따라 생선 그라탱. 야채 그라탱 등 여러 종류를 만들 수 있다. 오븐렌지로 그라탱을 만들 때는 조리시간과 온도가 맛을 변화시키는 중요한 요인, 굽는 시간은 그릇의 크기와 모양 또는 담는 방법에 따라 달라진다. 조리온도는 개인의 기호에 따라 맛을 진하게 하고 싶은 경우는 200℃ 정도, 재료 각각의 맛을 즐기고 싶으면 230℃ 정도, 그리고 갈색이 나게 굽고 싶을 때는 250℃ 정도로 융통성 있게 조절하면 다양한 맛을 즐길 수 있다. 또한 따로따로 준비해야 할 재료가 많을 때는 렌지에만 의존하지 말고 가스불을 함께 사용하면 조리시간도 줄이고 노력도 덜 들어 훨씬 능률적이다.

      * 준비하기
      ▶ 햄
      햄은 육 가공품으로 제조 연월일을 꼭 살펴 보고 유통 기한을 확인한다. 또한 10℃ 이하의 냉장 시설이 되어 있는 판매장에서 구입해야 변질의 위험이 없다.
      ▶ 양송이
      양송이버섯은 흙 묻은 밑 부분만 칼로 얇게 떼어내고, 옅은 소금물에 담갔다가 건진다. 손으로 살살 밀어 껍질을 벗긴다.
      ▶ 양파
      단단하고 중량감이 있으며 껍질이 윤기있게 잘 마른 양파를 골라 깝질을 벗기고 물에 깨끗이 씻는다.
      ▶ 당근
      손으로 들어 보아 묵직한 중량 감이 있고 빛깔이 선명하며 매끄러운 당근을 골라 깨끗이 씻은 뒤 껍질을 벗겨서 준비한다.
      ▶ 피망
      껍질이 두껍고 윤기있는 것으로 골라 깨끗이 씻어 반으로 가른다.꼭지 부분에서부터 씨를 도려내 둔다.
      ▶ 감자
      중간 정도 크기의 싱싱한 것으로 골라 물에 씻은 뒤 필러로 껍질을 벗기고 물에 헹궈 놓는다.

      * 요리하기
      ▶ 프라이팬이 뜨거워지면 버터를 두르고 녹여서 분량의 밀가루를 넣고 투명한 색이 날 때까지 볶는다.
      ▶ 투명하게 볶은 밀가루에 분량의 육수를 부어 덩어리가 생기지 않게 풀면서 우유를 넣고 소금으로 간하여 걸쭉한 상태가 될 때까지 끓인다.
      ▶ 햄은 두께 0.5cm, 길이 1.5cm 네모로 썰고, 양파, 당근, 피망도 같은 크기로 썬다.
      ▶ 감자는 썰어 냉수에 여러 번 씻어 내고, 양송이는 껍질을 벗기고 썰어 놓는다.
      ▶ 프라이팬에 버터를 두르고 뜨거워지면 준비한 재료를 넣고 볶으면서 소금과 후춧가루로 간을 한다.
      ▶ 직접 식탁에 내 놓아도 될 내열그릇을 골라 그릇 안쪽에 손으로 버터를 골고루 바른다.
      ▶ 볶아놓은 햄과 야채에 화이트 소스를 넣어 잘 버무려서 보기 좋게 담는다.
      ▶ 야채 위에 빵 가루를 덮고 잘게 다진 치즈를 뿌린 후 오븐렌지를 15분 예열해 200℃에서 15분 구워낸다.

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