MARIO 케이퍼 인 비니거 (식초에 담근 케이퍼) 100g

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      내용량: 100g , 고형량: 65g
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      제품 상세정보


      "케이퍼"이야기
      지중해 연안이 원산지인 케이퍼는 가시가 있는 덩굴관목의 꽃봉오리입니다.
      케이퍼나무의 꽃은 장미빛을 내을 띠는 희꽃잎에 긴 보랏빛 수술이있고 벽이나 바위를 타고 올라가면 아주 매력적인 모습이 됩니다.
      케이퍼는 이 예쁜 꽃이 피기전에 초록생 봉오리일때 채취한것입니다.
      보통은 식초나 소금물에 절여서 판매합니다.
      꽃봉오리가 작을 수록 더 값이 나가고 맛과 향이 좋습니다.
      케이퍼는 고대 그리스에서부터 생선요리의 맛을 살리기 위해 이용되어 왔습니다.
      시고 쓴맛의 케이퍼는 마요네즈, 샐러드, 레물라드와 같은 차가운소스 등의 향을 살리는데 주로 사용되고
      타르타르스테이크에는 핵심이 되는 재료입니다.
      케이퍼, 올리브, 양파의 결합은 남부프랑스요리의 특징입니다.
      앤초비, 케이퍼로 맛을 살리고 검은 올리브를 함께 갈아만튼 타프나드가 대표적입니다.


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