´Ý±â

[Çâ½Å·á]
°Ô½Ã±Û º¸±â
ÈÄÃß
Date : 2009-05-10
Name : °ü¸®ÀÚ File : 16.jpg
Hits : 1457
 

ÀÌÁ¦´Â ¼¼°è ¾î´À³ª¶óÀÇ ½ÄŹ¿¡¼­µµ ÈçÈ÷ º¼ ¼ö ÀÖ´Â ÈÄÃß´Â ¿¹Àü¿¡´Â ±Ý°ª¸¸Å­À̳ª ºñ½Î°í ±ÍÇÑ Çâ½Å·á¿´´Ù. ÀεµÀÇ ³²ºÎÁö¹æÀÌ ¿ø»êÁöÀÎ ÈÄÃß´Â ·Î¸¶½Ã´ë¿¡ Çâ½Å·á·Î¼­ÀÇ °¡Ä¡¸¦ ÀÎÁ¤¹Þ¾Æ ¾Æ¶øÀÇ »óÀεéÀÇ ÁÖ·Î °Å·¡¹°Ç°À̾ú´Ù. 15¼¼±âÀÇ ´ëºÎºÐÀÇ À¯·´Ç×Çش°¡ °ªºñ½Ñ ÈÄÃ߸¦ ¾ò±â À§ÇÑ Ç×ÇØÀÓÀ» »ý°¢ÇÑ´Ù¸é ÈÄÃß°¡ À¯·´ÀÇ ¿ª»çÀÇ ³¢Ä£ ¿µÇâÀº Áö´ëÇÏ´Ù°í ÇÒ ¼ö ÀÖ°Ú´Ù.
ÈÄÃß´Â ÆÄÀÌÆÛ ´Ï±×·³(piper nigrum: ÈÄÃ߶ó´Â ¶óƾ¾î,piper°ú °ËÀº ºû nigrmÀÇ ÇÕ¼º¾î)À̶ó´Â Áö¸§ÀÌ 5-6mmÀÎ ´Ù³â»ý ½Ä¹°ÀÇ ¿­¸Å·Î ´úÀÍÀº »óÅ¿¡¼± ÃÊ·Ï»öÀÌ´Ù°¡ ´Ù ÀÍÀ¸¸é ºÓÀº»öÀÌ µÈ´Ù. ÈÄÃß´Â ¿­¸ÅÀÇ »ý»ê°úÁ¤¿¡ µû¶ó ¼¼°¡ÁöÀÇ ÈÄÃß·Î ³ª´µ¾îÁö´Â µ¥- black¡¤ white and green pepper- ±×Áß ÈæÈÄÃß°¡ °¡Àå ¸Å¿î ¸ÀÀ» ³½´Ù.

ÈæÈÄÃß´Â ´úÀÍÀº »óÅÂÀÇ ¿­¸Å¸¦ ¼öÈ®ÇÏ¿© ÇÞºµ¿¡ ¸»¸®´Â µ¥ ÀÌ °úÁ¤¿¡¼­ ÈÄÃßÀÇ °Ñ¸éÀÌ ÂÞ±×·¯µé¸é¼­ ÁøÇÑ °¥»ö ¶Ç´Â °ËÁ¤»öÀ¸·Î º¯ÇÑ´Ù. ÈæÈÄÃß´Â ½ºÅ×ÀÌÅ©, ½ºÇÁ ½ÉÁö¾î °úÀÏ»ø·¯µå¿¡ ±îÁö ÀÌ¿ëµÈ´Ù.
ÈæÈÄÃß º¸´Ù ´ú ÀÚ±ØÀûÀÌ¸ç ¼¶¼¼ÇÑ Çâ¹Ì¸¦ Áö´Ñ ¹éÈÄÃß´Â Àß ÀÍÀº ¿­¸Å¸¦ ¼öÈ®ÇÏ¿© ²®ÁúÀ» Á¦°ÅÇÑ ÈÄ ¸»·Á ¾ò´Â´Ù. ±×·¡¼­ ´õ ÀÛ°í ºÎµå·¯¿î °Ñ¸é°ú ¼¶¼¼ÇÑ Çâ¹Ì¸¦ °®°Ô µÇ¾î »öÀÌ ¹à°í ¿¬ÇÑ ¼Ò½º³ª »ý¼±¿ä¸® µî¿¡ »ç¿ëµÈ´Ù.
¿¬µÎ»öÀÇ ÈÄÃß´Â ºÎµå·´°í ´ú ÀÍÀº ÈÄÃ߸¦ ¼öÈ®ÇÏ¿© ¼Ò±Ý¹°¿¡ ÀúÀåÇÏ¿© º´À̳ª ĵ¿¡ ´ã¾Æ º¸°üÇÑ´Ù. ¿¬µÎ ÈÄÃß´Â ´Ù¸¥ ÈÄÃߵ麸´Ù ºÎµå·´°í ½Å¼±ÇÑ ¸ÀÀ» Áö´Ï°í ÀÖÀ¸¸ç ½ºÇÁ³ª Å©¸²¼Ò½º ºü¶¼(pate) µî¿¡ ÁÖ·Î Åë°·Î ³Ö¾î »ç¿ëÇÑ´Ù.

¾Ë(whole)°ú °¡·ç(power)µîÀÇ ÇüÅ·Π»ç¿ëµÇ¾îÁö°í ÀÖ´Â ÈÄÃß´Â Á¶¸®½Ã ³Ê¹« ¿À·¡ °¡¿­Çϰųª Å¿ì¸é º»·¡ÀÇ Çâ°ú ¸ÀÀ» ÀÒ°Ô µÇ¹Ç·Î °¡´ÉÇÑ Á¶¸®ÀÇ ¸¶Áö¸·¿¡ »ç¿ëÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ°í °¡´ÉÇÑ ÅëÈÄÃß¾ËÀ» »ç¿ëÇÒ ¶§¸¶´Ù ÆäÆÛ¹Ð(peppermill)À» ÀÌ¿ëÇÏ¿© ÈÄÃßÀÇ ½Å¼±ÇÏ°í °­·ÄÇÑ ¸ÀÀ» »ì·Á ¿ä¸®ÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.

 

ÄÚ¸àÆ® ¾²±â
ÄÚ¸àÆ® ¾²±â

ºñ¹Ð¹øÈ£ È®ÀÎ ´Ý±â