Çâ½Å·á ±× ¼¼ ¹ø° À̾߱â-º£ÀÌÁú(basil)
Å丶Å並 ÀÌ¿ëÇÑ ¿ä¸®¿¡ ºüÁú ¼ö ¾ø´Â Çâ½Å·á º£ÀÌÁúÀº ³ôÀÌ°¡ 45cm±îÁö ÀÚ¶ó°í ¿¯Àº ½Å¸ÀÀ»
³»¸ç ´ÞÄÞÇϸ鼵µ °ÇÑ Çâ±âÀÇ Ocimum basilicum L. À̶ó´Â ÇиíÀ» °®°í ÀÖ´Â Àϳâ»ý ÇãºêÀÌ´Ù.
ÁÖ·Î ¹Ì±¹, ÇÁ¶û½º, ÁöÁßÇØ¿¬¾È¿¡¼ Àç¹èµÇ°í ÀÖÀ¸¸ç º£ÀÌÁúÀÇ
ÀÙ¿¡¼ ÃßÃâÇÑ ¿§¼¾¼È¿ÀÀÏÀº Çâ¼ö¿¡µµ ÀÌ¿ëµÈ´Ù. ÀÌÅ»¸®¾È ¿ä¸®¿¡¼ Å丶Åä¿Í ÇÔ²² ±¤¹üÀ§ÇÏ°Ô ¾²À̸ç ű¹¿ä¸®¿¡µµ
¸¹ÀÌ ¾²ÀδÙ. °í±â, ¾ßä, Ä¡Áî, ´Þ°¿¿ä¸®¿Í ¾î¿ï¸®´Â ÇãºêÀÌ¸ç ´ß, ¾ç, »ý¼±À» ±¸¿ï ¶§ º£ÀÌÁúÀ» ³ÖÀ¸¸é
´ÞÄÞÇÑ ¹ÎÆ®ÇâÀÌ ³´Ù.
°ÇÁ¶ÇÑ º£ÀÌÁúÀº ½Å¼±ÇÑ °Í¿¡ ºñÇØ Ç³¹Ì³ª ÇâÀÌ ´Ù¼Ò ¶³¾îÁöÁö¸¸
°¡·ç·Î ¸¸µé¾î ¾²¸é ÇâÀÌ Áõ´ëµÈ´Ù. ¸¶´Ã, ŸÀÓ, ¿À·¹°¡³ë¿Í ÇÔ²² °¥¾Æ »ç¿ëÇصµ ÁÁ°í ¾îµÓ°í °ÇÁ¶ÇÑ °÷¿¡¼
º¸°üÇÑ´Ù.
º£ÀÌÁúÀÇ À¯·¡
º£ÀÌÁúÀº Àεµ¿Í Æ丣½Ã¾Æ¿¡¼ óÀ½
¹ß°ßµÇ¾ú°í ±×¸®½º¾îÀÇ Ozein, Áï 'ÇâÀ» Áñ±ä´Ù.'´Â ¸»¿¡¼ À¯·¡µÇ¾ú´Ù. º£ÀÌÁúÀº Àεµ¿¡¼
B.C. 356-323³â°æ¿¡ ¾Ë·º»ê´õ ´ë¿Õ¿¡ ÀÇÇØ À¯·´¿¡ ÀüÇØÁ³´Ù°í ÇÏ¸ç °í´ë ±×¸®½º¿¡¼ º£ÀÌÁúÀ̶õ ¸»ÀÇ ¾î¿øÀº basileus,
Áï ¿ÕÀ» ¶æÇÑ´Ù. ¿Õ±Ã¿¡ ¾î¿ï¸± ¸¸Å Çâ±â·Î¿î ÇâÀ» °®°í ÀÖ¾î ¿Õ½ÇÀÇ ¾à¹°, °í¾àµî¿¡ ÀÌ ½Ä¹°À» ½è±â ¶§¹®ÀÌ´Ù.
·Î¸¶ÀÎµé ¶ÇÇÑ º£ÀÌÁúÀ» ÁÁ¾ÆÇØ »ç¶û°ú dz¿äÀÇ »ó¡À¸·Î ¿©°åÀ¸¸ç
Ãʱ⠹̱¹ÀÇ À̹ÎÀڵ鵵 º£ÀÌÁúÀ» ¹«Ã´ ÁÁ¾ÆÇß´Ù°í ÇÑ´Ù. ¿À´Ã³¯¿¡µµ ÈùµÎ±³ÀεéÀº °¡Á·¿¡°Ô ÇູÀ» °¡Á®´ÙÁÖ´Â
ÇâÃʶó°íÇÏ¿© Áý¿¡¼ ±â¸¥´Ù.
ÇâÀ¸·Î ¼¼°èÀεéÀ» »ç·ÎÀâÀº º£ÀÌÁúÀº ÀÌÁ¦ ¿ä¸®¿¡¼µµ
ºüÁú ¼ö ¾ø´Â Çâ½Å·áÀÌ´Ù.
Å丶Åä
¼Ò½ºÀÇ Çػ깰 ½ºÆÄ°ÔƼ
Àç·á(4ÀκÐ)
¸ð½ÃÁ¶°³ 200g, ÂÞ²Ù¹Ì100g, Å丶Åä ¼Ò½º 400ml, Æĸ¶»êÄ¡Áî 60g, »õ¿ì 150g, ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏ 40ml,
º£ÀÌÁú 1ts, ½ºÆÄ°ÔƼ 600g, È«ÇÕ 200g, ¸¶´Ã ´ÙÁø °Í, ¼Ò±Ý¡¤ÈÄÃß ¾à°£
1. ¸ð½ÃÁ¶°³, È«ÇÕ, »õ¿ì, Â޲ٹ̴ Àß ¾Ä¾î ¸Ô±â ÁÁÀº Å©±â·Î ¼ÕÁúÇØ ³õ´Â´Ù.
2. ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏÀ» µÎ¸¥ ÆÒ¿¡ ¸¶´ÃÀ» ³Ö°í ºº´Ù°¡ ´ÙµëÀº ÂÞ²Ù¹Ì, »õ¿ì¸¦ ³Ö°í ºº´Â´Ù.
3. Å丶Åä ¼Ò½º, È«ÇÕ, ¸ð½ÃÁ¶°³¸¦ ³Ö°í ¶Ñ²±À» µ¤°í Áߺҿ¡ Àº±ÙÇÏ°Ô °¡¿ÇÏ°í ¼Ò±Ý°ú ÈÄÃß·Î °£ÇÑ´Ù.
4. ¨é¿¡ º£ÀÌÁú, »î¾Æ ³õÀº ½ºÆÄ°ÔƼ, ¿Ã¸®ºêÀ¯, Æĸ¶»ê Ä¡Á ³Ö°í Àß ¼¯´Â´Ù.
|